ピーマンとパプリカ、どちらも私たちの食卓でおなじみの野菜ですが、その違いをご存知ですか？見た目は似ているけれど、味や栄養、使い方には大きな違いがあります。
本記事では、小学生でもわかるようにピーマンとパプリカの違いを優しく解説します。これを読めば、次回スーパーで迷うことなく選べるようになりますよ！
ピーマンとパプリカの基本的な違い
ピーマンとパプリカは同じ「ナス科トウガラシ属」の仲間ですが、収穫時期や品種改良の結果、大きく異なる特徴を持っています。
ピーマンとは？
- 形状：小ぶりで細長く、濃い緑色が主流。
- 味わい：特有の青臭さとほろ苦さが特徴。
- 栄養：ビタミンCが豊富で、加熱しても壊れにくい。
- 用途：炒め物や煮物など加熱調理が中心。
パプリカとは？
- 形状：大きめでベル型。赤・黄色・オレンジなどカラフル。
- 味わい：甘みが強く、ジューシー。
- 栄養：ビタミンCやβ-カロテンが豊富で、ピーマンより栄養価が高い。
- 用途：生食でも加熱調理でも美味しい。
見た目や味の違い
見た目
ピーマンは濃い緑色で細長い形状が一般的。一方、パプリカは赤や黄色など鮮やかな色合いで、大きく肉厚です。
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味わい
ピーマンは苦みと青臭さが特徴ですが、品種改良により苦みが少ないものも増えています。対してパプリカは甘みと酸味があり、生でも美味しく食べられます。
栄養価の比較
| 栄養素 | ピーマン (100g) | 赤パプリカ (100g) |
|---|---|---|
| エネルギー | 20 kcal | 28 kcal |
| ビタミンC | 76 mg | 170 mg |
| β-カロテン | 400 µg | 1100 µg |
| ビタミンE | 0.8 mg | 4.3 mg |
赤パプリカはビタミンCやβ-カロテン、ビタミンEの含有量がピーマンよりも圧倒的に多く、美容や健康に効果的です。
知らなかったんだが、ピーマンは赤い方が栄養価が高いらしい。見切り品コーナーで半額以下になってたがお買い得じゃん。というか食品も見た目でのステレオタイプや思い込みで損してること他にもありそう。 pic.twitter.com/UQw965guDI
— 変人 スナフキン🦥菊次郎 (@ebisumaru2038) March 9, 2025
ピーマンとパプリカの使い分け
ピーマンに向いている料理
- 炒め物（例：チンジャオロース）
- 煮物（例：肉詰めピーマン）
- 焼き物（例：グリルピーマン）
パプリカに向いている料理
- 生食（例：サラダやマリネ）
- 加熱料理（例：スープやグリル）
- 彩りを加える用途（例：トッピング）
栄養を効率よく摂取するコツ
- 油で調理する
β-カロテンは油と一緒に摂ることで吸収率がアップします。炒め物やドレッシングを活用しましょう。 - 繊維に沿って切る
繊維に沿って切ることで苦みを抑えつつ栄養素を逃しません。 - 種とワタも活用する
種やワタには血液をサラサラにする成分が含まれています。捨てずに調理しましょう。
よくある質問
ピーマンとパプリカは同じもの？
基本的には同じ唐辛子の仲間ですが、収穫時期や品種改良によって異なる特徴を持っています。
ピーマンとパプリカは同じものではなく、どちらもトウガラシの一栽培品種で、ピーマンは中型種、パプリカは大型種になります。
— 野菜の育て方.com【公式】 (@farm_sasaki) September 26, 2023
どちらも完熟すると赤などの色に変化しますが、別品種です。 pic.twitter.com/PlvJ3kjLsw
赤ピーマンと赤パプリカの違いは？
赤ピーマンは緑ピーマンを完熟させたもので、果肉は薄め。一方、赤パプリカはさらに肉厚で甘みが強いです。
まとめ
ピーマンとパプリカは見た目こそ似ていますが、味わいや栄養価、用途には大きな違いがあります。苦みのあるピーマンは加熱調理向き、一方で甘くジューシーなパプリカは生食にも最適です。それぞれの特徴を理解して、料理に合わせて使い分けてみてください！
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