「チョコ」と「ホワイトチョコ」。どっちも甘くておいしいけど、見た目も味も全然違いますよね。
この記事では、チョコとホワイトチョコの違いや、成分や味、健康への影響までわかりやすく解説します。
チョコとホワイトチョコの基本的な違い
チョコとホワイトチョコの一番大きな違いは「カカオマス」が入っているかどうかです。
普通のチョコ（ビターチョコやミルクチョコ）は、カカオ豆から作られた「カカオマス」と「カカオバター」、そして砂糖やミルクなどが使われています。一方、ホワイトチョコは「カカオマス」を使わず、「カカオバター」と砂糖、ミルクなどで作られています。このため、ホワイトチョコは白っぽい色をしているんです。
ホワイトチョコはなぜ白いの？
ホワイトチョコが白い理由は、チョコの茶色の下である「カカオマス」を使っていないからです。 ホワイトチョコの主な材料は「カカオバター」「砂糖」「ミルク」「乳化剤」など。 カカオバターはカカオ豆から取れる油の部分で、色は白っぽいクリーム色です。
味わいの違い
普通のチョコは、カカオマスが入っているので少し苦味やコクがあります。 ビターチョコは特に苦味が強く、大人っぽい味です。 ミルクチョコはミルクが入っているのでまろやかで甘めです。
ホワイトチョコはカカオマスが入っていないので、苦味がなく、とてもミルキーで甘い味がします。クリーミーな口どけで、牛乳やバニラのような優しい甘さが特徴です。甘いものが好きな人や、苦いチョコが苦手な人にはホワイトチョコが人気です。
成分の違い
| 種類 | 主な成分 | 色 | 苦味 | 甘さ | カカオポリフェノール |
|---|---|---|---|---|---|
| ビターチョコ | カカオマス、カカオバター、砂糖 | 茶色 | 強い | 控えめに | 多い |
| ミルクチョコ | カカオマス、カカオバター、砂糖、ミルク | 薄茶色 | 今度 | 甘い | そこそこ |
| ホワイトチョコ | カカオバター、砂糖、ミルク | 白色 | なし | とても甘い | ほとんどなし |
ホワイトチョコは「カカオマス」が入っていないので、カカオに含まれるポリフェノールや食物繊維はほとんど含まれていません。その分、脂質と糖分が多くなりやすいです。
私の1番好きな板チョコ🍫 pic.twitter.com/l1yFPqyjaD
— ∠かな🍫 (@choco0810kana) May 15, 2025
カロリーと栄養成分の違い
実は、ホワイトチョコは普通のチョコよりもカロリーが高いことが多いです。
100gあたりのカロリーを比べてみると、
- ビターチョコ：約550kcal
- ミルクチョコ：約580kcal
- ホワイトチョコ：約600kcal
ホワイトチョコはカカオバターと砂糖が多いため、カロリーが高くなりやすいんです。 また、ホワイトチョコにはカカオポリフェノールがほとんど含まれていないが、ビターチョコにはたくさん含まれています。
健康への影響
ビターチョコにはカカオポリフェノールが多く含まれていて、抗酸化作用や血圧を下げる効果が期待できます。ミルクチョコはカルシウムやビタミンAも含まれていますが、糖分が多いので食べすぎには注意が必要です。
ホワイトチョコは、カカオポリフェノールがほとんどなく、脂質と糖質が多いので、食べすぎるとカロリーオーバーになりやすいです。甘さが強いので、少量をゆっくり楽しむのがおすすめです。
白チョコは本当に「チョコ」なの？
チョコレート大好き楠田絵里子さんはホワイトチョコはチョコじゃない、って言ってたなぁ。
— シカノコ (@likeakanoa) March 24, 2025
私は大好きだけど、ホワイトチョコ。
#あうぇいく
「ホワイトチョコはチョコじゃない」という話は聞いたことがあるかもしれません。 でも、ホワイトチョコの主な材料である「カカオバター」はカカオ豆から取れる成分です。 日本や多くの国では、カカオバターが一定以上入っていれば「チョコレート」として認められています。
ホワイトチョコの作り方と特徴
ホワイトチョコは、カカオバター、砂糖、ミルクパウダー（粉ミルク）、バニラエッセンスなどを混ぜて作ります。
作り方は普通のチョコと似ていますが、カカオマスが入らないので、苦味がなく、滑らかな口どけと甘さが際立ちます。
お菓子作りでも、ホワイトチョコはフルーツやナッツとよく合うので、いろいろなスイーツに使われています。
チョコとホワイトチョコの選び方
- 苦味やカカオの風味を楽しみたい人はビターチョコやミルクチョコがおすすめです。
- 甘いものが好き、ミルキーな味が好きな人はホワイトチョコがおすすめ。
- 健康を気にするなら、カカオポリフェノールが多いビターチョコを選んでいいと思います。
よくある質問
Q. ホワイトチョコはアレルギーに注意が必要ですか？
A. ホワイトチョコにはミルクが入っているので、乳アレルギーの方は注意が必要です。
Q. ホワイトチョコはどうやって保存するのですか？
A. 高温多湿を避けて、涼しい場所で保存しましょう。 冷蔵庫に入れるときは、においだけに注意してください。
まとめ
チョコとホワイトチョコの違いは、「カカオマス」が入っているかどうかが一番のポイントです。 普通のはチョコはカカオマスとカカオバターが入っていて、苦味やコクがあります。 ホワイトチョコはカカオマスが入っていないので、ミルキーでとても甘い味がします。
