調理と料理の意味や違い！使い分け方は？

調理と料理はどちらも似た言葉ですが、微妙な違いがあります。

調理と料理の違い

「調理」とは食材を加工するプロセス全般を指し、「料理」とは食材の加工プロセスだけでなく、器や盛り付けまで含めた総合的な言葉です。

「調理」はプロのシェフが行うような高度なことを指す場合が多く、「料理」は家庭で行われる日常的なことを指す場合が多いです。

多くの場合、基本的には「料理」を使っていれば間違いないと思います。

調理とは

調理とは食材を食べられる状態に加工するプロセス全般を指し、料理の準備に始まり、炒める、焼く、蒸す、味付けする等が含まれます。

食材を加工する資格を持った専門家のことを「調理師」と呼ぶように、プロのシェフが行うような高度なことを指す場合が多いです。

料理とは

料理とは食材の加工プロセスだけでなく、器や盛り付けまで含めた総合的な言葉です。

家庭で行われる日常的なことから、プロのシェフが行うような高度なことまでのどちらにも使われます。

専門的なことよりも一般的なことに使われることが多く、家庭で行う食材加工工程も調理ではなく料理を使います。