ファミレスのメニューで「ハンバーグ」と「ハンバーグステーキ」を見かけて、「一体何が違うの？」と疑問に思ったことはありませんか？実は、この2つの料理は基本的に同じものなんです。
私も子供のころ、母に「ハンバーグとハンバーグステーキってどう違うの？」と聞いたことがあります。母は「同じようなものよ」と答えていましたが、なぜ違う名前で呼ばれているのか、その理由がずっと気になっていました。
この記事では、ハンバーグとハンバーグステーキの違いについて、その歴史や正式名称、そして現在の使い分けについて詳しく解説します。これを読めば、今度お店で迷うことなく注文できるはずです。
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ハンバーグとハンバーグステーキに違いはある？
ハンバーグの正式名称は「ハンバーグステーキ」または「ハンバーガーステーキ」です。つまり、ハンバーグは「ハンバーグステーキ」を短縮した呼び方なのです。
フルスペルで言うとハンバーグステーキで、それを短くしたのがハンバーグということになります。料理そのものに違いはありません。
ただし、日本では時代とともに呼び方や調理法が少し変化してきました。本来はフライパンで焼いて調理するのが基本でしたが、現在では煮込みハンバーグやハンバーグドリア、ハンバーグカレーなど、様々な調理法が生まれています。
ハンバーグステーキの歴史と由来
ハンバーグはドイツ発祥の肉料理です。もともとは「ハンバーグステーキ」という名前で、牛肉を細かく刻んで焼いた料理でした。
ドイツのハンブルク地方で生まれたことから「ハンバーグ」という名前がつけられました。その後、アメリカに渡り、日本にも伝わってきたのです。
日本に入ってきた当初は「ハンバーグステーキ」と呼ばれていましたが、次第に「ハンバーグ」と短縮して呼ばれるようになりました。どちらも同じ料理を指しているため、特に区別する必要はありません。
現在の使い分けと実際の違い
現在の日本では、お店やメニューによって「ハンバーグ」と「ハンバーグステーキ」を使い分けている場合があります。
レストランでの使い分け
ファミリーレストランなどでは、同じような料理でも「ハンバーグ」と「ハンバーグステーキ」を分けて表記していることがあります。これは主に以下のような理由からです：
- より本格的な印象を与えるため
- 価格の違いを表現するため
- 調理法の違いを強調するため
家庭での呼び方
家庭では「ハンバーグ」と呼ぶことが多いです。私の家でも、夕飯に出てくるのは「今日はハンバーグよ」と言われることがほとんどです。「ハンバーグステーキ」という正式名称で呼ぶことは、日常生活ではあまりありません。
古粋の氷見牛ハンバーグはね、肉汁が出ないようにして、旨味を全部閉じ込めてるから、美味しいんだよ😋 pic.twitter.com/1b31c5UinI
— ひかり☆氷見のITアドバイザー (@AkiraKikuchi) July 31, 2024
調理法による微妙な違い
つなぎの有無でハンバーグステーキとハンバーグのすみ分けを行ってもいいという考え方もあります。
本格的なハンバーグステーキ
- つなぎを使わない、または少量のつなぎのみ
- 肉の旨味を重視した調理法
- よりステーキに近い食感
一般的なハンバーグ
- パン粉、卵、玉ねぎなどのつなぎを使用
- ふんわりとした食感
- 家庭的な味わい
ただし、これらの違いも絶対的なものではありません。お店や家庭によって作り方は様々で、明確な線引きはありません。
なぜ2つの呼び方があるのか
商業的な理由
レストランでは、「ハンバーグステーキ」という名前の方が高級感があり、より本格的な印象を与えることができます。そのため、価格の高い商品には「ハンバーグステーキ」という名前を使うことが多いです。
調理法の進化
日本では煮込みハンバーグやハンバーグドリア、ハンバーグカレーなど、ハンバーグの調理法が独自進化を遂げました。このような多様な調理法に対応するため、「ハンバーグ」という短縮形が使われることが多くなりました。
体験談：我が家のハンバーグ事情
私の家では、子供のころから「ハンバーグ」と呼んでいました。母がよく作ってくれたのは、玉ねぎをたっぷり入れたふんわりとしたハンバーグでした。
ある日、高級レストランで「ハンバーグステーキ」を注文したことがあります。家で食べるハンバーグとは少し違い、肉の旨味が強く、より食べ応えがありました。しかし、基本的には同じ料理であることに変わりはありませんでした。
最近では、子供たちにハンバーグを作ってあげるときも「ハンバーグ」と呼んでいます。正式名称は「ハンバーグステーキ」だということを知っていても、日常的には短い方が使いやすいからです。
よくある質問
Q1：ハンバーグとハンバーグステーキは味が違うの？
基本的には同じ料理なので、味に大きな違いはありません。ただし、お店によっては「ハンバーグステーキ」により高級な食材を使ったり、調理法を変えたりしている場合があります。つなぎの量や肉の種類によって、食感や味わいが多少変わることもあります。
Q2：どちらを注文すれば良いの？
メニューに両方がある場合は、価格や説明文を見て判断すると良いでしょう。一般的に「ハンバーグステーキ」の方が高級感のある仕上がりになっていることが多いです。しかし、どちらを選んでも美味しいハンバーグを楽しめることに変わりはありません。
Q3：家で作るときはどちらと呼べば良いの？
家庭では「ハンバーグ」と呼ぶのが一般的です。正式名称は「ハンバーグステーキ」ですが、日常的には短縮形の「ハンバーグ」を使う方が自然です。家族との会話では、どちらを使っても問題ありません。
Q4：外国ではどう呼ばれているの？
アメリカやヨーロッパでは「Hamburg steak」や「Hamburger steak」と呼ばれています。海外では正式名称で呼ばれることが多く、日本のように短縮形が定着している国は珍しいです。
「ハンバーグ」の人気商品をレビュー件数順に楽天でチェック！まとめ
ハンバーグとハンバーグステーキは基本的に同じ料理で、正式名称は「ハンバーグステーキ」です。「ハンバーグ」は短縮形として使われており、料理そのものに違いはありません。
現在では、お店によって価格や調理法の違いを表現するために使い分けられることもありますが、どちらも美味しいひき肉料理であることに変わりはありません。
家庭では「ハンバーグ」、レストランでは「ハンバーグステーキ」と呼ばれることが多いですが、どちらを使っても間違いではありません。大切なのは、美味しい料理を楽しむことです。
次回レストランで迷ったときは、この記事を思い出して、自信を持って注文してくださいね。
